<< おかみへの道ァ 磽咤未蛤> | main | おかみへの道─ 穃鼠数取り表> >>

スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

スポンサードリンク * - * * - * - * pookmark

おかみへの道

 

(^^ゞ スマイルショップ (^o^)丿



(^○^)いらっしゃいませ!★
カップ


受付案内 成行ストーリー総合案内はこちらです。


ぴかぴかいらっしゃいませ! 桜 1号店 鳥2号店  

食事 田利のお米はおいしいよ♪ http://tari-4970okome.sakura.ne.jp

(^^)/ ジョギング気ままにGO! http://kimamadeok.exblog.jp
エキサイトブログ開設しました。
旅の思い出情報!楽しみ方をご案内してゆく予定です。

(^○^)いらっしゃいませ!★  たぬきをクリック(^_-)
たぬき

りんご線


 
おかみへの道А 穃鼠の数?>

年末、年始は満室で多くのお客様がご利用されます。
お料理は、松・竹・梅・・・
いくつか種類がありました。
宴会場へ特別にテーブルが用意されて、
お手伝いにかりだされました。

チェックシートがあり、
慣れない人が(私を含めて)運びます。

ファミリーレストランのように
機械化されていません。
即席手作りシステムです。

ファミリーレストランに慣れているお客様が、
その感覚で・・・・(^^ゞ
一生懸命やって、いるのですがね。

(^。^)乗り切るしかありません。

事件はその時、起こりました(゚o゚)
イセエビを使ったお料理が足りない?
間違って出した所があったようで・・・・

§^。^§おかみさんの指示で、
お詫びにお部屋へアイスを
お出しすることになりました。

「いりません」(>_<)
「もう、お腹いっぱいです。」
と言われるお客様に、

(~_~;)「別腹ですから」と、
食べていただきました。

二度とこのような事が
起きないようにするには・・・・?
担当者に任せるから?職員がやれば?
料理の数を記入する仕事が回ってきました。

(^^ゞ 来なくてもいいのに
この仕事!思いましたよ。

まずは、全部の料理を覚えなくては
いけないそうで・・・・(~_~;)

担当者になると、
真夜中までかかって・・・・(-_-;)覚えるそうです。

今時、こんな非合理的な事
「やってられない!」
時間の無駄!ですよね。

パソコンの時代です、
パソコンで処理するのが妥当と考えた私は、
じゃあ(゚o゚)どうすればいいのか?考えました。

今までの経験を生かせばいいのですよね。
ファミリーレストランへ行って、
人の流れやオーダーの送り方を見ました。

臨床検査の仕事をしてきたので、
自動分析装置の
ワークシートの振り分ける仕組みは
・・・・?(゚o゚)考えました。

エクセルを利用して、
料理別の料理の数を入力すれば、
作成する品数がすぐ出るように作成しました。

変更があっても、
覚えて無くてもすぐにできます。
季節で料理が変わる時は、
名前を入れ替えればOK!です。

料理別、料理数のカードも作成しました。
切り分けて、料理事にまとまておけば、
まちがいない。

試しました(^^ゞ 好評でした。

上司は、
パソコンが出来ない方で・・・・反発が(>_<)

“まるかん本”を読んでいなくて、(^^ゞ
いいアイディアはすぐに教えるという事を知らなくて、
「まだ、テスト中!」
上司に教えませんでした。

カードはマジックで手書きにする。
覚える事を強要されました。

出来ないから、
午前中!数を出すのにかかります。
それでも(^^ゞ

誰かに手伝っていただくようになり、
数を出さないと料理がすすまない。
パソコン利用するなら1時間位で出来るのです。

誰よりも朝早く出勤して、
上司に内緒でパソコン利用し作成・・・・

影に隠れて下準備の作業をして
効率よく仕事をしました。

料理場で仕事するパートさんに
カードを書くようにと上司は言っていましたが、
「長いこと字をかかないから〜」(~_~;)
「中国人だから〜」書けない人がいて?

そして、気が付いたのです。
確かに料理は出来ている。

でも、実際の材料がいくらで・・・・
細かな計算や管理が出来ていないのでは?

現場がなんとかなれば?
客を呼ぶ料理が?
間違いではないけど・・・・(゚o゚)

採算がとれるかどうか?
細かなやりくりが大切ですよね!

じゃあどうすればいいのか?
当時のわたしには、
考えるだけの情報不足!

実力不足!

アイディアを自信持って出せる力は、
ありませんでした。

すべての良き事が起こります  (^o^)丿 ありがとう (^O^)v 感謝しています


(^O^)♪・・・☆&★・・・(^O^)♪・・・☆&★・・・(^O^)♪☆&★・・・(^O^)♪

毎度(^○^)ありがとうごさいます


 (^^ゞ スマイルショップ”のご案内(^O^)v 
 いらっしゃいませ(^o^)丿 ≫ こちらからお入りください


食事 田利のお米はおいしいよ♪ http://tari-4970okome.sakura.ne.jp

(^^)/ ジョギング気ままにGO! http://kimamadeok.exblog.jp
エキサイトブログ開設しました。
旅の思い出情報!楽しみ方をご案内してゆく予定です。

メイドさん
ぴかぴかいらっしゃいませ! 桜 1号店 鳥2号店  

  
ミズノ公式オンラインショップ

たぬきをクリック(^_-)
たぬき



(^O^)♪・・・☆&★・・・(^O^)♪・・・☆&★・・・(^O^)♪☆&★・・・(^O^)♪




 寄鍋もどき * おかみへの道 * 11:40 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

スポンサーサイト

スポンサードリンク * - * 11:40 * - * - * pookmark

コメント

コメントする









トラックバック

このページの先頭へ